核心業務

在零售行業，生鮮零售擁有萬億級别的市場體量，是國民基礎消費品産業，尤其是果蔬、肉禽蛋等生鮮品類具有高頻、剛需的消費特性，可不斷吸引客戶重複到店，打造競争壁壘。 為此，2018年起，廣東順客隆（以下簡稱順客隆）通過打造社區生鮮業态店“生鮮公社”，逐步加碼布局生鮮市場。

源頭直采，合作種養殖基地已達3000多畝

“生鮮門店對于生鮮的品質及種類要求很高，打造生鮮公社，順客隆具備先天優勢。”談及打造生鮮公社門店的初衷，順客隆總經理王豔芬說到。

一直以來，為牢牢把握生鮮産品的品質、掌握價格優勢，順客隆堅持開展原産地基地合作項目，與全國各地的種養殖基地開展直接合作，引進了陝西蘋果、雲南松茸、梅州柚等衆多優質産品。2020年，順客隆與粵港澳大灣區“菜籃子”生産基地——清遠市現代農業示範園開展合作，引進無公害有機蔬菜，市場反應良好。

“生鮮上遊供應鍊的效率和供給很大程度決定了消費者對生鮮産品與服務的體驗。與生産經營集中、産業化高的農業基地開展合作，大大縮短了供應鍊條。”生鮮采購中心負責人丁志林說到。

截止目前，順客隆合作的佛山周邊種養殖基地就已達3000多畝，品類達100多種，不僅可穩定供應新鮮優質的生鮮産品，規模化采購也大大降低了管理成本。

全程冷鍊配送，力求新鮮安全

憑借強大的供應鍊，順客隆以“食品安全責任重于泰山”的宗旨對生鮮進行規範管理，通過“四級管理、四級檢測”、全程冷鍊運輸，确保将新鮮、安全的生鮮運輸至生鮮公社門店。

“從原産地直采的蔬果經過我們冷鍊運輸到物流中心，由配送中心進行質量、數量雙關把控，并按照标準執行精包工作，包裝成更适合顧客選購的份量後，再運輸至各門店。從原産地直采後的運輸、入庫、檢測、儲藏、出庫配送等各個環節，我們全程嚴格把關。”生鮮供應鍊中心負責人廖曉軍說到。

目前，順客隆設有常溫配送中心一個，面積達30000平方米，冷鍊配送中心面積2000平方米，保鮮庫3個，冷凍庫3個，配送車輛65輛，冷鍊配送車26輛，集蔬果、肉類、水産、凍品等2000種綜合性農副産品配送，并可提供一站式配送服務。

變革創新，提升生鮮管理水平

配送至門店的生鮮産品如何定價才更具市場優勢？怎樣降低生鮮的損耗實現價值最大化？ 生鮮社區店作為細分主流業态，管理十分精細，不斷提升管理水平則是生鮮公社團隊的工作重點。

“我們團隊長期駐紮在一線門店，嚴格把控生鮮商品質量，通過調研進行生鮮定品及定價，圍繞顧客一日三餐開展精準營銷，不斷優化賣場陳列和商品搭配，目前生鮮公社的運營态勢良好。”生鮮公社事業部總監沈永斌從事生鮮行業已經十餘年，有着豐富的管理經驗。

在生鮮業内，生鮮精包，尤其是肉品精包可以大大降低損耗、提升商品标準化程度、便于陳列及消費者選購，為此，生鮮公社團隊在肉品精包上下足了功夫。

“做好肉品精包，我認為要特别關注肉品的質量、存儲、包裝、打包等各個環節，講究功夫做在細處。我們定期在門店開展精包培訓，不斷提升員工精包水平。我們高要區6家門店肉品精包做的比較好，可實現出清，半成品的銷量也在穩步攀升，帶動客流的同時提升了生鮮整體的銷售。”高要區總監鄒水華說到。

目前，鄒水華的管理方法已作為先進經驗在其他區域得到推廣，收效顯著。

終端發力，線上線下擁抱數字化

“商品要在最有價值的時候賣出去，生鮮商品每遲一分鐘賣出，就少一分鮮度。”這是生鮮公社荔南店生鮮蔬果組長霍觀英經常對組員說的一句話，作為生鮮銷售的最後一環，一線生鮮人的工作至關重要，他們長期兢兢業業工作在一線，争分奪秒開展生鮮商品驗收、整理上架、加工稱重、補貨等工作，同時處理日益增加的線上訂單。

“2018年，我們新零售事業部就成立了，不僅在公域流量平台如淘鮮達、京東到家、美團、餓了麼開店，還在私域流量搭建了‘順客隆優選’小程序商城，通過順客隆線上渠道下單，全程規範化打包配送，足不出戶，即可購買到新鮮優質食材。”新零售事業部負責人蔡俊傑介紹到。

“實際上，生鮮公社要做的是生鮮新零售，打造線上線下全渠道融合的模式，在保障生鮮品質的前提下，為消費者提供随時随地可以消費的場景。我們将為這一目标不懈努力”。提到生鮮公社的願景，順客隆總經理王豔芬說到。

涓涓細流，彙聚成海。憑借變革創新的精神，順客隆已走過了25年的發展曆程。目前，正在運營的生鮮公社門店共11家，憑借優越的地理位置、整潔舒适的購物環境、新鮮齊全的生鮮産品、優質的線上線下服務備受消費者認可。2022年，順客隆緻力于打造更多生鮮公社門店，為消費者提供新鮮、安全的生鮮産品，滿足消費者不斷提高的消費需求，在“全渠道商品供應商”的道路上踔厲奮發，笃行不怠。